Desde la Cordillera Occidental y la zona montañosa de los Municipios de Cali, Jamundí y Yumbo, localizamos fincas amigables con el medio ambiente, pertenecientes a asociados de la cooperativa CAFIOCCIDENTE; ubicadas entre los 1600 a 2000 metros sobre el nivel del mar, se seleccionan los mejores frutos de café maduro, que son beneficiados de manera tradicional y secados al sol; de este modo obtenemos la materia prima del café PAUJIL DE ORO, cuyo nombre despierta y representa nuestras tradiciones culturales, descubriendo lo exótico y sobresaliente en cada preparación.